鳝鱼汤怎么做？

黄鳝有补气养血、温阳健脾、滋补肝肾、祛风通络等保健功能。常吃鳝鱼有很好的益补效果，尤其对经常流鼻血之人有一定的疗效作用。

黄芪鳝鱼汤

入冬一补，来年无病痛，是食补的好时间 现在正是炖鳝鱼汤的季节，黄膳的肉质鲜美，适合炖汤，家常做法供大家参考、

1：首先将生猛的鳝鱼清洗一遍，沥干水分，加入一把生粉搓洗一下，加生粉搓洗能够有效地把鳝鱼表皮的粘液搓洗掉，然后加清水冲洗干净。

2：宰杀鳝鱼也需要讲究一点小技巧的。找块干净的案板，一颗钉子，清洗干净。把钉子钉在案板上，钉子要穿透案板的另一面。把鳝鱼的头部钉在案板上，肚子朝上，拿把小刀从鳝鱼的头部往下把鱼肚割开，把内脏清理掉，这样宰杀鳝鱼就容易多了，宰杀好的鳝鱼就不需要再清洗了，因为鳝鱼的血有很好的药用价值。洗掉鱼血那可就浪费了。

食材表

黄鳝适量 黄芪适量 白豆腐一块 枸杞50克 生姜半个 大蒜 小葱2棵 青椒1个

步骤一：

将黄鳝切段放入盐水里泡一会儿清洗干净

步骤二：

锅热后不放油，将黄鳝倒入，水分烧干后，倒出备用

步骤三：

起锅倒油，放入生姜大蒜编出出香味，倒入黄鳝段，翻炒2分钟去腥味后，放入黄芪，倒入冷水烧汤，大火烧沸，

步骤四：

大火烧开 放入白豆腐，小火烧10分钟，然后放入枸杞枸杞煮的时间越10分钟就好，放太早，药性就会丢失了放入青椒，大火烧2分钟，时间到放入盐巴 香葱。

一道营养滋补的黄芪鳝鱼汤出来啦，鱼的肉质很鲜，汤也很美味哟，还有红红的枸杞增色哟！

小贴士：

因为个人感觉只有黄芪和膳鱼，汤会有些太清淡，所以，我加入了白豆腐，不喜欢吃豆腐的也可以不放，可以放自己想放的食材。