春天采野菜，你认识蛤蟆皮吗？怎么个吃法？

蛤蟆草对于咽喉肿痛的效果好过蒲公英，对于感冒作用更加明显，至今没有发现副作用。

一、认识蛤蟆草

蛤蟆皮是在中国分布比较广的一种杂草，属于紫草科的一年生或者二年生草本植物。叶片表面有明显的凸起，十分像癞蛤蟆的皮肤，所以也叫蛤蟆草。由于在我国分布比较广泛，别称还有:癞蛤蟆草、地胆头、白贯草、猪耳草、饭匙草、七星草、五根草、黄蟆龟草等等。

二、蛤蟆草的药性

1、药性及价值

蛤蟆草药性属于苦、凉、辛等等特点。具有利湿、消肿、解毒、清热、止痒、凉血、利尿等等。

2、常用治疗，效果比较明显的感冒、咳嗽、咽喉肿痛等等。其他消炎的有乳腺炎、肾炎、气管炎等等。

三、食用方法

1、蛤蟆草一般不用来直接食用，主要用于药物治疗用途。例如可以直接咀嚼食用。

2、泡水喝也是不错。

3、食疗可以切碎做菜饼也是食疗的一种。还有熬粥也是不错。

4、食用推荐，就是，焯水凉拌或者洗净蘸酱吃。

蛤蟆皮俗称地长皮，地皮菜等。有很多地区叫法不一。地皮菜对土质，水质自然环境要求很高，不易受污染。一般生长在山坡，草皮湿润的地方，六月至九月正是采摘的季节。我国中西部地区，如湖南，湖北，江西，四川，贵州，云南等省份都有。

蛤蟆皮做法可炒，可凉拌。首先准备鲜红辣椒，油温下锅再加蛤蟆皮爆炒，然后加葱，姜，蒜出锅。

凉拌：洗净之后，用开水焯熟，捞起来晾干水分，然后将葱，姜，蒜切碎淋上热油，加上生抽，陈醋，凉拌既可。

我们这个国家地大物博、物产太多了，春天能够采摘的野菜也非常的多。题目所问的这个“蛤蟆皮”的名字虽然奇特，但是由于野菜的名字都起的蛮随意的，所以难免有相似、重复的情况。光我知道的就有两种野菜的名字和形态都差不多吻合，下面咱们都来说说。

念珠藻有的地方也叫做地皮菜、地木耳、地软，由于它就软软的伏在地上，质感也有点像胶质的皮膜似得，所以也有叫它“蛤蟆皮”的。（为了阅读方便，我们下面就称这种“蛤蟆皮”为地木耳了，比较好区隔）

虽然看起来其貌不扬，但是地木耳的营养非常丰富。这种蓝藻类野菜含有比较丰富的蛋白质，多种维生素和矿物质，其钙、铁、磷、镁等元素含量都比较高，在所有蔬菜中都算是很突出的。而且地木耳的蛋白质的氨基酸组成也蛮优质的，含有人体所需要的必须氨基酸，所以综合来说地木耳是一种很 健康 的野菜，因此也成为了不少人心目中真正的“野菜之王”。

地木耳的吃法也很多，几乎只要是黑木耳可以的做法，地木耳都适用，无论是凉拌、炒着吃，还是炖汤都不错。

癞蛤蟆草是一种很多地方都十分常见的野草，除了西北海拔较高的地区之外，几乎全国各地都有所分布。这种植物虽然是跟绿叶蔬菜一样的颜色，但是它的叶片长的实在是不太好看，甚至有点能让密集恐惧症患者不适的样子，所以因此它的名字就跟“蛤蟆”联系上了，我老家有的地方就跟这种野草叫做“蛤蟆皮”。

不过说实话跟其他野菜的情况不太一样，癞蛤蟆草的味道很苦，比蒲公英还要苦的多，所以因此也被以前的人们认为它更清热去火，在有些地方被人们用来缓解喉咙肿痛、上火等症状。不过现在人们有太多可以选择的蔬菜、水果，所以这种植物在食用上的意义真的就不是很大了，而且它真的不好吃。

如果一定要介绍点吃的方式的话，可以焯水去除一部分苦涩味道然后凉拌着吃，也可以晒干之后当做一种野草茶来泡水喝，至少比买回来的含有大量糖、色素、添加剂的饮料要 健康 不少。

那么上述这两种有着“蛤蟆皮”别称的野菜有你喜欢的吗？你还知道有哪些类似的、名字奇特的野菜吗?

蛤蟆草晒干煮水喝，对咽喉肿痛和咳嗽有明显疗效！

吃过，别有一番风味，吃了还想吃！

泡水喝效果更好

很苦的，还好喝？

这个我不认识

农村很多这种草，见过，但是还从来没见人吃过。