肘子炖藕的做法

肘子炖藕的做法

用料

主料猪蹄1000g

调料食盐适量醋适量鸡精适量葱适量姜适量八角适量桂皮适量料酒适量胡萝卜适量

做法

1.猪脚斩大块，去杂质，洗净

2.莲藕去皮，洗净，切厚片

3.把猪脚用开水焯一下，用水洗净

4.取高压锅，放适量清水，放入猪脚

5.放姜，八角，桂皮，醋，大火煮开，小火20分钟

6.打开高压锅，把猪脚连汤汁倒入砂锅，小火炖30分钟

7.放入莲藕，胡萝卜

8.中火煮至莲藕熟

9.加盐，料酒，煮2分钟

10.加葱花，鸡精即可

小贴士

藕味新鲜甘甜，加上猪脚肉味浓味溢，但凡气血孱弱、常感头昏、削瘦体弱多病需增胖的人，此汤正合适。猪脚带有很多的胶原蛋白粉对皮肤有益处，连藕带有很多的蛋白，木薯淀粉，花生仁补血，，猪蹄炖连藕花生仁应该是美容养颜，滋补养生。且此汤补而不燥，可以多食用几回。营养成分:藕别名连藕、连菜、菡萏、芙蕖。藕是连藕的地下茎的彭大一部分，连藕属睡莲科。连藕是素食主义者的理想化食品。

它带有很多木薯淀粉、蛋白、维生素b2、维他命C、人体脂肪、碳水化合物化合物及钙、磷、铁等多种多样矿物，肉质地肥硕，嫩白卷圆，口味脆甜，生吃堪与梨匹敌。中医学觉得，生吃藕能散血散淤，熟菜能补心益肾，具备滋阴降火的作用，能够 补五脏之虚，健壮骨筋，补血补气益气养血。连藕称得上老老少少夏秋季时节的健康保健食品。

猪脚又叫猪蹄、猪蹄，带有丰富多彩的胶原蛋白蛋白，脂肪率也比白肉低，而且没有胆固醇，近年来在对老人衰退原因的科学研究中发觉，身体中胶原蛋白蛋白欠缺，是人衰退的一个关键要素。它能预防皮肤干瘪瘪发皱、提高皮肤延展性和延展性，对防衰老和推动少年儿童成长发育都具备物殊实际意义。因此，大家把猪脚称之为“美容护肤食品”和“类似百家号的人间美味”。 猪脚针对常常四肢疲倦，脚部腿抽筋、发麻，消化道出血，失血性休克及脑缺血脑病人一定辅助功效，它还有利于青少年儿童成长发育和缓解中老年妇女骨质疏松的速率

选择连藕的情况下，最好选择两边都也有藕节的，否则连藕里边会出现砂泥。 2、花生仁还要选择新鲜的，否则会出现霉变。 3、葱段在炖好的前十多分钟再下。 4、添加醋能够 让猪蹄更快软嫩和释放出来大量的优质蛋白质。