肝脏手术后饮食要低脂肪、低糖（过多的糖进入人体内易转化为脂肪）、高蛋白。高蛋白饮食要包括植物和动物蛋白，如豆制品、牛肉、鸡肉、鱼肉等，动植物蛋白质要各半搭配。多食蔬菜、水果，以补充足够的维生素和纤维素，也助于促进消化功能。
炒菜应清淡，少放油，少食生冷、刺激性食品，戒烟戒酒。一般强调要保证摄入足够的碳水化合物（糖）、蛋白质、维生素等，而脂肪量不宜太多。