吃狗肉用什么做蘸料

狗肉是一种常见的肉类，可以搭配不同的蘸料来提升口感。以下是一种狗肉蘸料的制作方法：

食材清单：

1. 带皮狗肉500克

2. 蒜蓉100克

3. 干红椒碎末50克

4. 炸花生米末50克

5. 熟芝麻5克

6. 八角2颗

7. 桂花5克

8. 植物油10克

9. 辣椒面、酱油、白糖、精盐各适量

制作步骤：

1. 将带皮狗肉斩成核桃块状，清水中浸泡去血水后，再入沸水锅中氽透捞出控水。

2. 换清水锅，放入八角、桂皮和狗肉块，加盖焖煮至酥烂。

3. 在锅内放植物油，开中小火，加入蒜蓉、干红椒碎末、炸花生米末、熟芝麻辣椒面熬制片刻。

4. 最后放入酱油、白糖、精盐，盛装小碗，与狗肉一起上桌。

以上是一种狗肉蘸料的制作方法，不同地区和人群对蘸料的要求和口味可能有所不同，可以根据自己的口味进行调整。