青金桔可以腌咸金桔。具体做法如下，首先准备材料：青金桔：3斤、粗盐：0.8kg。 ?
1、青金桔用清水清洗干净，然后放到阳光下晒干水分备用，如图所示。
2、把晒干水分的青金桔用牙签扎些小孔，然后放到粗盐里滚一下，如图所示。
3、准备一个干净无水的容器，底部放些粗盐，然后放上金桔，一层盐，一层金桔放满。
4、最上面撒上一层粗盐，然后密封保存，腌制2-3个月。
5、2-3个月咸金桔就腌制完成了。