原味香肠配料秘方10斤
1、香肠配料秘方10斤需要猪肉2500克，肠衣3-4根，花椒盐85克，白糖110克，白酒75克。
2、将猪肉切成长条状，洗净后沥干水分。加入花椒盐、糖、白酒，拌匀，腌制猪肉半小时。
3、将腌制好的猪肉放入真空包装袋或罐子中，密封腌制24小时。
4、将腌制好的香肠取出，挂起风干10天左右。