猪肚胡椒汤的做法对胃功效最佳?

白胡椒猪肚汤

“白胡椒具有温中，下气，消炎，解毒之功效。

和具有健益脾胃，补虚损的猪肚一起共烹，在寒冷的冬天，对因脾胃虚寒引起的胃痛腹胀者大有益处。”

食材明细

主料

猪肚一个

辅料

胡萝卜一根

竹笋50克

木耳适量

上海青1颗

蒜苗2根

配料

葱适量

姜适量

白胡椒粉8克

料酒15克

盐适量

鸡精少许

香油适量

大料2个

碱面适量

白酒适量

醋适量

咸鲜口味

煮工艺

一小时耗时

普通难度

白胡椒猪肚汤的做法步骤

1

准备好所有的食材。

2

猪肚分三次加入碱面，醋，白酒搓揉洗净。

3

锅中水烧开加入料酒，放入猪肚焯烫过凉。

4

汤锅中加入适量的清水，放入葱姜，大料。

5

焯烫过的猪肚切成条。

6

把肚条放入汤锅中。

7

加盖子大火煮开。

8

煮开后把上面的浮沫切掉。

9

加入白胡椒粉继续煮至40分钟。

10

胡萝卜，竹笋切片。

11

猪肚已熟挑出葱姜大料。

12

再放入胡萝卜和笋片。

13

加入洗净的木耳继续煮上10分钟。

14

调入盐。

15

再放入上海青。

16

加入少许鸡精。

17

淋入香油。

18

放入蒜苗花。

19

大火煮开关火。

小窍门

猪肚要用碱面，醋，白酒，反复揉搓抓挪，洗净上面的粘液，再焯烫，这样才能除去猪肚的异味。

猪肚汤可用大火烧至，烧出的肚子汤雪白，清透，鲜美。