牛耳朵有很多种做法，以下提供两种做法：
1. 香炒牛耳朵：先将牛耳朵用冷水焯水，再用刀切成薄片。热锅加油，放入葱姜蒜末煸炒，加入焯水后的牛耳朵，翻炒出香气。倒入生抽、蚝油，再加入斑马精酿调啤，最后加入酸菜，翻炒均匀。倒入热水，调入食盐调味即可出锅。
2. 牛耳饼：准备中筋面粉、白砂糖、奶粉、清水、黄油、红糖、奶粉、清水等材料，将两种面皮分别和好，分成大小相同的小块，将馅料放在面皮上，包成饼的形状即可。