小酥肉
食材：面粉，淀粉，猪里脊肉，花椒，鸡蛋
做法：
1、里脊肉切条，加花椒粒，一勺盐，一勺胡椒，一勺蚝油，两勺料酒，搅拌均匀腌制20分钟。
2、鸡蛋和面粉淀粉，一勺盐调成糊糊，面粉和淀粉是1:2的比例。
3、面糊倒进肉里，使肉均匀裹上。
4、油温七成的时候筷子插进去会冒泡，我们下锅炸酥肉，中火慢炸，炸至金黄捞出。然后复炸 ，大火复炸十秒。 出锅后撒上辣椒面，孜然粉，椒盐，或者直接撒超市买好的烧烤料。