降胆固醇防动脉硬化要吃花生！连皮还去皮大有学问

杨力（中国首席中医养生专家） 花生：名符其实的长生果 花生的营养价值 花生中不饱和脂肪酸含量高，且含维生素E和锌，可抗衰老，延缓脑功能老化。花生还能降低胆固醇，防止动脉粥状硬化、高血压和冠心病。值得一提的是，花生的红色外皮能增强凝聚血小板，所以高血压患者和有动脉硬化、血液黏稠度高的人吃花生，宜去了红皮再吃，而因慢性出血性疾病导致贫血的患者，则需连红皮一起吃。 挑选以色泽分布均匀一致，颗粒饱满、形态完整、大小均匀，肥厚而有光泽，无杂质的花生为佳。 性平，味甘，归肺、脾经。 最佳烹调方式：煮食。 食材宜忌 宜 适宜贫血萎黄、燥咳少痰、咳嗽痰喘、肠燥便秘、出血、咯血患者食用。 咳嗽痰多、肠燥便秘时，可生吃一些花生。 花生＋南瓜：健脾养胃，润肺化痰。 花生＋红枣：补血，补充体力。 忌 体寒湿滞、脾虚便泄及有肠胃道疾病的人忌食。 油炸花生吃多容易上火，肝火旺盛、内热上火的人不宜油炸吃。 花生＋螃蟹：易致腹泻。 杨力（中国首席中医养生专家） 花生：名符其实的长生果 花生的营养价值 花生中不饱和脂肪酸含量高，且含维生素E和锌，可抗衰老，延缓脑功能老化。花生还能降低胆固醇，防止动脉粥状硬化、高血压和冠心病。值得一提的是，花生的红色外皮能增强凝聚血小板，所以高血压患者和有动脉硬化、血液黏稠度高的人吃花生，宜去了红皮再吃，而因慢性出血性疾病导致贫血的患者，则需连红皮一起吃。 挑选以色泽分布均匀一致，颗粒饱满、形态完整、大小均匀，肥厚而有光泽，无杂质的花生为佳。 性平，味甘，归肺、脾经。 最佳烹调方式：煮食。 食材宜忌 宜 适宜贫血萎黄、燥咳少痰、咳嗽痰喘、肠燥便秘、出血、咯血患者食用。 咳嗽痰多、肠燥便秘时，可生吃一些花生。 花生＋南瓜：健脾养胃，润肺化痰。 花生＋红枣：补血，补充体力。 忌 体寒湿滞、脾虚便泄及有肠胃道疾病的人忌食。 油炸花生吃多容易上火，肝火旺盛、内热上火的人不宜油炸吃。 花生＋螃蟹：易致腹泻。 花生特效小偏方 花生豆奶 将40克黄豆、20克花生仁洗净，用冷水浸泡4～5小时，加清水1200cc磨碎，滤渣取汁。放入锅中煮沸，加白糖即可。适用于疲劳乏力等亚健康状态。 花生南瓜羹 健脾养胃，润肺止咳 材料：花生仁50克，南瓜200克，白糖10克，芡水少许。 做法： 1.花生仁洗净沥干；南瓜去皮和瓤，洗净蒸熟，碾成泥。 2.热油锅至五成热，放花生仁炒熟，盛出，晾凉，碾碎。 3.汤锅内倒南瓜泥和清水烧开，放花生煮至沸腾，加白糖调味，勾芡即可。 功效：养血调气，也有助缓解「秋燥」病症。 养血补血，防治贫血 材料：糯米60克，白米40克，花生仁25克，红枣20克，鸡蛋1个，蜂蜜10克。 做法： 1.花生仁、糯米洗净，用水浸泡4小时；红枣洗净，去核；白米洗净，浸泡30分钟；鸡蛋磕入碗中，搅匀。 2.清水烧开后，放入花生仁、糯米、白米，大火煮沸后转小火熬煮20分钟，放入红枣继续熬煮15分钟，将蛋液顺时针浇入粥中，熄火晾至温凉后调入蜂蜜即可。 功效：养胃、润肺，还有补血功效，适合贫血患者。 提示：做羹时选用老南瓜，口感会更绵软。 本文摘自《活不到100岁，那是你的错》／杨力（中国首席中医养生专家）／时报出版