牛蛋的做法怎么做好吃

用料 ?

牛宝 七八个

八角 5个

花椒 一把

桂皮 2块

香叶 5片

良姜 2块

茴香 适量

盐 2小勺

生抽 5勺

老抽 3勺

香卤牛宝（牛蛋）的做法 ?

买的五斤冻牛宝，数了下，一共8个，化冻以后，减掉、剥去外面的一层皮，很好弄，清洗干净。

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焯水5分钟，煮出来很多沫。这里一定注意，冷水下锅！冷水下锅！冷水下锅！小火烧开，然后不停轻轻搅动，要不然牛宝会爆，爆的如下图。

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清洗干净，我这个爆的是因为中间搅动少了，这个一直在锅底，就爆了。不过其实爆的不影响吃，而且个人觉得卤着更容易进味。

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调料如图，另烧水开煮

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如图

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煮30分钟，收收汁，不用收的太少，放凉，在卤汤里浸泡继续入味。

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捞出来切片就可以吃了，卤汤非常香，切好以后也可以浇上点卤汁更好吃。这个是爆掉的那个，感觉不错。

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