牛肉塞牙炖不烂怎么做能轻松解决？

? 牛肉是我们餐桌上的常客，它里面含有丰富的蛋白质，能提高人体机体抗病能力，还有暖胃补气的作用，对人的身体健康有着极大的好处。但是我们在炖牛肉的时候，常常会遇到牛肉炖不烂、吃着塞牙等情况，那么如何简单方便地把牛肉炖烂呢？小编就来给大家介绍几个炖牛肉的小窍门。

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? 首先我们将买回来的牛肉清洗干净，取一小勺面粉均匀地铺在牛肉上，稍微搓洗一下之后静置2-3分钟。然后我们将沾有面粉的牛肉放在常温的自来水中浸泡10-15分钟，之后再冲洗上面的面粉，将肉沥干后我们再开始进行牛肉的烹饪。可以将牛肉切成小块，在锅里加入适量的冷水，放入姜片、食盐和少量的醋，牛肉冷水下锅，大火煮沸后将浮出的泡沫撇出来，再往里面根据自己的口味加入适量的调味料，小火慢炖大约二十五分钟，关火后最好再加盖焖上五分钟就可以啦！这样炖出来的牛肉不但味道鲜美而且非常软烂，家里有老人或者小孩的朋友们不妨尝试一下这种炖法哦。

?除此之外，我们还可以尝试在炖肉中加入白糖的方法。先将牛肉按照纹路切成小块，放入温水锅中，大火烧开撇去浮沫。温水锅可以让牛肉中的血水尽可能的放出来，牛肉更加干净放心。大火开水炖牛肉可以更好地锁住牛肉中的营养成分。之后我们可以根据自己的口味添加调味料，将牛肉进行翻炒，翻炒均匀后加入适量热水，并撒入适量的白糖，白糖可以渗透到牛肉纤维中，加速牛肉的软化，中小火三十五分钟后就可以出锅啦！

这种方法炖出来的牛肉不但不老不柴而且还不塞牙，牛肉中的营养成分也能被很好的保留，大家一起来试一试吧！