可以放些盐，不建议放糖。这是因为：
陈皮，别名：橘皮。陈皮的有效物质是以柠檬苷和苦味素为代表的“类柠檬苦素”，这种类柠檬苦素味平和，易溶解于水，有助于食物的消化。如果放糖，陈皮的功效会减弱，尤其是燥湿化痰，利水通便的功效。
中医认为，甘入脾，甜味的食物会加重脾胃的负担，陈皮姜水的功效是健脾去湿，理气和中，放糖不符合这个方子的药性。
放一些盐（注意不能太多）是有益的，这是因为咸入肾，陈皮姜水放些许盐，可以加强肾脏的利水功能，有助于化痰祛湿。