牛脊髓偏方

有牛睾丸,牛鞭,牛脊髓.做法有很多种,下面是其中一种. 原料: 牛睾丸300克干牛鞭200克牛脊髓250克冬瓜400克鲜汤、料酒、盐、鸡粉、淀粉各适量。 制作方法： 牛睾丸治净，用料酒、盐略腌，入沸水锅焯透，洗净后再加鲜汤、料酒、盐等烧熟，切成片后排入碗内，入笼屉蒸透后翻扣盘中；牛鞭涨发后切成段，剞上花刀后入沸水锅焯透，再加鲜汤、料酒、盐、鸡粉、等烧入味，围排盘边；冬瓜取肉切成圆块，挖空中间成盒，加鲜汤、盐烧入味，沥水备用，牛脊髓切段加鲜汤、盐略腌，焯透后卷起放入瓜盒内，入笼屉蒸透，取出排盘边，浇咸鲜味白汁。