椒猪肚炖豆腐
用料
猪肚 1个
姜 一小块切片
冻豆腐 一块
料酒 适量
盐 适量
白菜 喜爱量
胡椒粉
香葱 少许
黑胡椒猪肚炖豆腐（铸铁锅）的做法
用面粉或茶油抹在猪肚上洗净，冷水煮开汆水，捞出切小条，姜去皮切片。
将铸铁锅小火预热，加一勺茶油，放入姜片和猪肚翻炒，加一勺料酒翻炒一会。
然后一次加足开水，烧开后开大中火（火焰不要超出锅底）炖半小时后，盖盖小火炖40分钟以上汤色变白。
40分钟后加入切块的冻豆腐，放盐试味调味，煮十分钟加入白菜很快变软，关火。撒胡椒粉，葱花。