丝瓜全身都是宝，你吃过丝瓜馅的饺子吗

丝瓜是夏季常见的蔬菜，很多人都不喜欢吃丝瓜，其实，丝瓜的营养价值是很高的。

丝瓜含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1、维生素C，还有皂甙、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等。丝瓜中含的维生素B1防止皮肤老化，维生素C能增白皮肤等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，故丝瓜汁有“美人水”之称。

丝瓜络的用途

① 丝瓜成熟时里面的网状纤维称丝瓜络，可代替海绵来做厨房清洁用的抹布，环保低碳。

② 丝瓜络有很强的吸水能力，是做鞋垫的好材料。现在经过专业的设计与加工丝瓜络在洗浴、足部保健、装饰、玩具、坐垫等领域都有应用。

③ 丝瓜络味甘，性凉。能通经活络，清热解毒，利尿消肿，止血。

丝瓜美食

今天头伏！北京讲究吃饺子~除了猪肉荤香、鸡蛋韭菜，丝瓜馅的饺子也很香哟！

食材：虾仁25个、鸡蛋4个、丝瓜半个、胡萝卜少量、木耳少量、盐2小勺、生抽1小勺、姜1勺

做法

1.大丝瓜半条，姜末一大勺，四个鸡蛋打成蛋液加一点点盐，胡萝卜切丁，黑木耳泡发后用热水煮熟。

2.鸡蛋炒散不要太老，用剩下的油稍微炒一下胡萝卜丁，让胡萝卜素更好吸收。

3. 虾仁剁成虾泥，不用太细，粗一点口感好，剁太细会变成虾滑。

4. 丝瓜去籽切丁，木耳熟后切丁，将所有食材搅拌在一起，要搅拌均匀（因为虾肉很有粘性了，不用上劲儿）。

5.加一勺生抽、两小勺盐继续搅拌均匀。

6.馅和好后就可以开始包饺子了，包好后下锅煮熟后捞出就可以吃啦。

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