闽南阿嬷偏方

1、把蒜头去掉外皮处理干净、风干；

2、放进搅拌机打成糊状，也可以用捣药那个工具也捣碎（捣烂的比较好吃）；

3、烧一些开水加入盐巴放凉备用；

4、准备一个晒干的陶瓷容器备用；

5、把捣烂的蒜头放用陶瓷容器中加入凉的咸开水（咸度比平常炒菜咸一些就可以）拌均匀后放在有阳光可以晒到的地方，陶瓷容器可以用通明玻璃盖着（即卫生又不怕被沾到水、油类等其它杂质。

夏天做好只要晒两个星期就可以吃了，晒的时候越长越香，想吃的时候就用干净不带水的勺子盛，保存方法就是一直放在可以晒太阳的地方。通常放在阳台上是最好的选择，能晒到太阳又不怕被雨淋。喜欢吃辣的可以放一些辣椒。

这就是闽南蒜蓉酱做法，希望可以让更多了解知道我们闽南的一些特色