白酒烧鸡蛋的正确做法如下：
工具和材料：锅、燃气灶、筷子、碗、勺子、水、红糖、白酒、鸡蛋。
1、锅中加入适量的水，再将准备好的红糖放到锅中，放到灶上煮。
2、待水开，红糖完全融化后，将红糖水倒出。
3、红糖水会产生泡沫，或会有少许杂质，用勺子除去泡沫，等杂质沉淀后，轻轻将无杂质的糖水重新倒入锅中，并加入适量的白酒，并搅拌均匀。
4、先将鸡蛋轻轻打到碗里，确保鸡蛋完好，再轻轻的倒入锅中。
5、煮三分钟左右就可以出锅了。