问行家，冬天的蔬菜在运输过程中怎么保鲜，防冻

1、送风温度。

送风温度主要是在运输的过程中通风口进行通风的装置，送风温度一般是由货主提供的，所以调整送风温度可以有效的帮助降低货物的损害。

2、 注意相对湿度。

车厢内的相对湿度对于货物的保质期来说也是非常重要的，干燥的空气很有可能会导致货物出现脱水的情况，并且可能会导致货物外观受损发生，所以在运输货物的时候一定要注意箱内空气湿度的把控。

3、注意空气循环。

空气循环对于瓜果蔬菜的运输也是有很大帮助的，空气循环能够有效的帮助箱内的空气交换，由于在运输货物的过程中，可能会导致货物的温度落差比较大。

扩展资料：

冬天蔬菜的储存：

1、要储存白菜，不要选择包心大足的白菜，因为储存过程中菜心继续生长，容易破肚子。大白菜在储存前要晾晒，直到外帮蔫萎才可储存。

2、运输中减少空气在产品周围的流动。空气在产品周围的流动是影响失水速率的一个重要因素，空气在水果表面流动得越快，果蔬的失水速率越大。